《貢菜與萵筍：是貢菜相同植物還是不同種類？》
在菜市場或者餐桌上，貢菜和萵筍常常會讓人有些分不清。萵筍它們看起來似乎有些相似，相同那么它們到底是植物相同植物還是不同種類呢？這是一個很有趣的話題。
一、同種貢菜和萵筍的貢菜外觀差異
貢菜，色澤鮮綠，萵筍質(zhì)地爽脆。相同它的植物莖細長且較為規(guī)整，一般是同種整株或者切成段售賣。貢菜脫水后制成干貨，貢菜泡發(fā)后依然能保持很好的萵筍口感。而萵筍呢，相同萵筍的植物莖要比貢菜粗一些，并且萵筍的同種葉子比較寬大，呈披針形或者長卵圓形。萵筍莖的表皮往往比貢菜更厚一些，在新鮮狀態(tài)下，萵筍給人的感覺更加壯實。
二、口感和食用方式的區(qū)別
口感方面：貢菜的口感十分脆嫩，甚至可以用“嘎嘣脆”來形容，有獨特的清香。萵筍的口感相對來說沒有貢菜那么極致的脆，它的脆中帶著一點綿柔，并且萵筍有自己獨特的味道，有人覺得是淡淡的苦味，但是處理得當會轉(zhuǎn)化為清甜。
食用方式：貢菜由于其獨特的脆感，非常適合做涼拌菜，也可用來涮火鍋，在熱湯中燙煮一會兒，依舊能保持脆爽。萵筍的食用方式更加多樣，除了涼拌和涮火鍋，萵筍炒肉是一道家常菜，萵筍的綿柔口感與肉的鮮嫩相互搭配，十分可口。而且萵筍的葉子也可以食用，可以清炒或者做湯。
三、植物學上的分類不同
從植物學的角度來看，貢菜和萵筍屬于不同種類。貢菜是菊科、萵苣屬一年生草本植物。萵筍同樣屬于菊科、萵苣屬，但萵筍是萵苣的變種。這就如同表兄弟的關(guān)系，雖然有一定的親緣關(guān)系，但是它們是不同的個體。
例如，在一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植中，貢菜和萵筍的種植條件也有差異。貢菜比較適合在排水良好、疏松肥沃的土壤中生長，對光照要求較高。萵筍相對來說對土壤的適應(yīng)能力更強一些，在一些稍貧瘠的土壤也能生長。所以，貢菜和萵筍雖然有些相似之處，但它們是不同種類的植物，在外觀、口感、食用方式以及植物學分類上都有著明顯的區(qū)別。