《貢菜與萵筍：是貢菜相同植物還是不同種類(lèi)？》
在菜市場(chǎng)或者餐桌上，貢菜和萵筍常常會(huì)讓人有些分不清。萵筍它們看起來(lái)似乎有些相似，相同那么它們到底是植物相同植物還是不同種類(lèi)呢？這是一個(gè)很有趣的話題。
一、同種貢菜和萵筍的貢菜外觀差異
貢菜，色澤鮮綠，萵筍質(zhì)地爽脆。相同它的植物莖細(xì)長(zhǎng)且較為規(guī)整，一般是同種整株或者切成段售賣(mài)。貢菜脫水后制成干貨，貢菜泡發(fā)后依然能保持很好的萵筍口感。而萵筍呢，相同萵筍的植物莖要比貢菜粗一些，并且萵筍的同種葉子比較寬大，呈披針形或者長(zhǎng)卵圓形。萵筍莖的表皮往往比貢菜更厚一些，在新鮮狀態(tài)下，萵筍給人的感覺(jué)更加壯實(shí)。
二、口感和食用方式的區(qū)別
口感方面：貢菜的口感十分脆嫩，甚至可以用“嘎嘣脆”來(lái)形容，有獨(dú)特的清香。萵筍的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有貢菜那么極致的脆，它的脆中帶著一點(diǎn)綿柔，并且萵筍有自己獨(dú)特的味道，有人覺(jué)得是淡淡的苦味，但是處理得當(dāng)會(huì)轉(zhuǎn)化為清甜。
食用方式：貢菜由于其獨(dú)特的脆感，非常適合做涼拌菜，也可用來(lái)涮火鍋，在熱湯中燙煮一會(huì)兒，依舊能保持脆爽。萵筍的食用方式更加多樣，除了涼拌和涮火鍋，萵筍炒肉是一道家常菜，萵筍的綿柔口感與肉的鮮嫩相互搭配，十分可口。而且萵筍的葉子也可以食用，可以清炒或者做湯。
三、植物學(xué)上的分類(lèi)不同
從植物學(xué)的角度來(lái)看，貢菜和萵筍屬于不同種類(lèi)。貢菜是菊科、萵苣屬一年生草本植物。萵筍同樣屬于菊科、萵苣屬，但萵筍是萵苣的變種。這就如同表兄弟的關(guān)系，雖然有一定的親緣關(guān)系，但是它們是不同的個(gè)體。
例如，在一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植中，貢菜和萵筍的種植條件也有差異。貢菜比較適合在排水良好、疏松肥沃的土壤中生長(zhǎng)，對(duì)光照要求較高。萵筍相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)土壤的適應(yīng)能力更強(qiáng)一些，在一些稍貧瘠的土壤也能生長(zhǎng)。所以，貢菜和萵筍雖然有些相似之處，但它們是不同種類(lèi)的植物，在外觀、口感、食用方式以及植物學(xué)分類(lèi)上都有著明顯的區(qū)別。