《元宵和湯圓的元宵圓的藝說區(qū)別：從制作工藝說起》
前言：
元宵佳節(jié)，元宵和湯圓都是和湯備受喜愛的傳統(tǒng)美食。很多人以為它們是區(qū)別起同一種東西，只是從制叫法不同，其實(shí)不然。作工從制作工藝這個(gè)角度來看，元宵圓的藝說元宵和湯圓有著不少區(qū)別，和湯這些區(qū)別也造就了它們?cè)诳诟?、區(qū)別起外觀等方面的從制不同之處。
一、作工元宵的元宵圓的藝說制作工藝
元宵的制作過程頗為獨(dú)特。首先，和湯要準(zhǔn)備好固體的區(qū)別起餡料，如黑芝麻、從制豆沙等，作工將其切成小塊。然后，把餡料放在一個(gè)盛滿糯米粉的大笸籮里，不斷地灑水并搖晃笸籮。*這樣通過餡料在糯米粉里滾動(dòng)、沾水、再滾動(dòng)的方式，餡料就會(huì)逐漸裹上一層又一層的糯米粉，直到變成合適的大小。*這就像是一場(chǎng)奇妙的“滾雪球”游戲，每一顆元宵都是這樣慢慢“滾”出來的。這種制作工藝使得元宵的口感比較緊實(shí)，有嚼勁，而且糯米粉的顆粒感相對(duì)明顯。
二、湯圓的制作工藝
湯圓的制作則有所不同。通常是先把糯米粉加水和成柔軟的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)就像橡皮泥一樣具有一定的可塑性。然后，把面團(tuán)揪成小劑子，將餡料包在小劑子里面，像包包子一樣，最后把口捏緊搓圓。這種包制的工藝讓湯圓的外皮更加細(xì)膩、柔軟，整體口感也更加軟糯，幾乎感覺不到糯米粉的顆粒感。
三、二者制作工藝帶來的其他區(qū)別
從外觀上看，元宵因?yàn)槭菨L制的，表面不如湯圓光滑，可能會(huì)有些許坑洼不平；而湯圓由于是包制的，表面比較圓潤(rùn)光滑。在煮制的時(shí)候也有區(qū)別，元宵煮的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)樗耐馄ぽ^厚且緊實(shí)；湯圓煮的時(shí)間則短一些，容易熟透。
例如，在北方的一些傳統(tǒng)家庭，制作元宵時(shí)全家老小齊上陣，感受那種“滾元宵”的樂趣。而在南方，湯圓的制作更像是一種細(xì)致的手工活，一家人圍坐在一起包湯圓，其樂融融。
從制作工藝的角度深入探究元宵和湯圓的區(qū)別，能讓我們更好地品味這兩種傳統(tǒng)美食背后的獨(dú)特魅力。