《飲食中六大營養(yǎng)素的飲食營養(yǎng)原則科學(xué)搭配原則》
一、前言
飲食是科學(xué)維持生命的基礎(chǔ)，而六大營養(yǎng)素——碳水化合物、搭配蛋白質(zhì)、飲食營養(yǎng)原則脂肪、科學(xué)維生素、搭配礦物質(zhì)和水，飲食營養(yǎng)原則如同構(gòu)建健康大廈的科學(xué)基石。它們在人體中各自發(fā)揮著不可替代的搭配作用，科學(xué)搭配這些營養(yǎng)素，飲食營養(yǎng)原則能讓我們的科學(xué)身體機(jī)能處于最佳狀態(tài)，有效預(yù)防疾病，搭配提升生活質(zhì)量。飲食營養(yǎng)原則
二、科學(xué)碳水化合物——能量的搭配主要來源
碳水化合物是人體最主要的能量來源。谷類、薯類等富含碳水化合物。在搭配飲食時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的活動(dòng)量來確定碳水化合物的攝入量。例如，體力勞動(dòng)者可能需要較多的碳水化合物。而且要注意粗細(xì)搭配，像糙米飯、全麥面包就比精米面更健康，因?yàn)樗鼈兒懈嗟纳攀忱w維、維生素和礦物質(zhì)。
三、蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分。肉類、魚類、豆類、蛋類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。對于素食者來說，豆類是不可或缺的蛋白質(zhì)來源。在搭配時(shí)，每餐應(yīng)保證有一定量的蛋白質(zhì)攝入。如早餐可以是雞蛋搭配牛奶，午餐有魚肉搭配豆制品。這樣不同來源的蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。
四、脂肪——能量儲(chǔ)存和保護(hù)器官
脂肪雖然是高能量物質(zhì)，但也是人體必需的。植物油如橄欖油、亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，動(dòng)物油則飽和脂肪酸含量高。日常飲食應(yīng)以不飽和脂肪酸為主，減少飽和脂肪酸的攝入。比如在炒菜時(shí)，優(yōu)先選擇植物油，少吃油炸食品，因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康娘柡椭尽?/p>
五、維生素和礦物質(zhì)——維持生理功能的微量物質(zhì)
新鮮的蔬菜水果是維生素和礦物質(zhì)的寶庫。維生素C在柑橘類水果、草莓等中含量豐富；而鈣在牛奶、綠葉蔬菜中含量較高。在飲食搭配中，要保證每餐都有蔬菜水果。如午餐可以搭配一份蔬菜沙拉，晚餐有水果作為甜點(diǎn)。這樣能確保攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)，以維持身體正常的生理功能，像鈣有助于骨骼健康，維生素C能增強(qiáng)免疫力。
六、水——生命之源
水在人體代謝中起著重要的運(yùn)輸和調(diào)節(jié)體溫等作用。每天應(yīng)保證足夠的飲水，一般建議每天喝1500 - 2000毫升的水。不要等到口渴了才喝水，可以分多次飲用，尤其是在運(yùn)動(dòng)后或天氣炎熱時(shí)，更要及時(shí)補(bǔ)充水分。在飲食搭配中，也可以多攝入一些湯類食物，既補(bǔ)充水分，又能攝入其他營養(yǎng)素。
總之，科學(xué)搭配飲食中的六大營養(yǎng)素，需要我們從食物的種類、數(shù)量等多方面進(jìn)行綜合考慮，這樣才能吃出健康。